Noz 17, localizado na cidade de Nova York, é um restaurante de sushi de primeira linha, agraciado com uma estrela Michelin. Oferece uma experiência suprema de sushi no estilo Edo-mae, permitindo que os comensais apreciem a pura estética japonesa em meio à agitação urbana.
Filosofia do Chef
O chef Nozomu Abe segue a filosofia de "simplicidade é perfeição", focando na seleção dos ingredientes frescos mais nobres e apresentando a alma do sushi através de técnicas de corte precisas e métodos tradicionais. Ele acredita que cada peça de sushi deve ser uma harmonia entre o ingrediente e o artesanato.
Experiência Exclusiva
O restaurante oferece o menu Omakase, onde o chef seleciona pessoalmente os melhores pescados do dia. Os pratos de destaque incluem o toro de atum rabilho que derrete na boca, o delicado ouriço-do-mar de Hokkaido e o clássico sushi de enguia, cada garfada revelando um frescor e camadas de sabor incomparáveis.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante possui apenas dez lugares no balcão, criando um ambiente íntimo e focado. A decoração em madeira e a iluminação suave permitem que os clientes se concentrem totalmente em cada criação do chef.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência e vestir-se com traje casual elegante. O jantar oferece um menu fixo, ideal para celebrações especiais ou para os apreciadores que buscam a melhor experiência em sushi.