Noz 17은 뉴욕에 위치한 미쉐린 1스타를 수상한 최고급 초밥 레스토랑입니다. 이곳은 에도마에 스타일의 정수인 초밥 경험을 제공하여, 번화한 도시 속에서 순수한 일본 미학을 음미할 수 있게 합니다.
셰프의 철학
셰프 Nozomu Abe는 '단순함이 곧 완벽함'이라는 신념 아래, 최상급 신선한 식재료를 엄선하고 정교한 칼솜씨와 전통 기법으로 초밥의 혼을 살립니다. 그는 한 점 한 점의 초밥이 식재료와 장인의 솜씨가 조화를 이루는 하모니여야 한다고 믿습니다.
시그니처 경험
레스토랑은 오마카세 코스 요리를 제공하며, 셰프가 직접 그날의 최고 해산물을 선정합니다. 대표 메뉴로는 입에서 살살 녹는 참치 대뱃살, 섬세한 홋카이도 성게알, 그리고 클래식한 아나고 초밥이 있으며, 한 입 한 입이 최상의 감칠맛과 깊이를 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑은 단 10개의 카운터 좌석만을 마련하여 프라이빗하고 집중된 다이닝 환경을 조성합니다. 우드 톤의 인테리어와 부드러운 조명이 손님들이 셰프의 모든 창작물에 온전히 집중할 수 있도록 돕습니다.
실용 정보
몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋으며, 비즈니스 캐주얼 복장이 권장됩니다. 저녁 시간대에는 단일 코스 요리가 제공되며, 특별한 기념일이나 최고급 초밥 경험을 원하는 미식가에게 적합합니다.