ร้าน Mori Nozomi ในลอสแอนเจลิส ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากฝีมือซูชิสไตล์เอโดะมะเอะอันประณีต เป็นหนึ่งในสถานที่อาหารญี่ปุ่นที่น่าจับตามองที่สุดในเมืองนี้ ร้านตั้งอยู่อย่างเรียบง่ายใกล้กับเบเวอร์ลีฮิลส์ แต่กลับดึงดูดนักชิมจากทั่วโลกให้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ โนโซมิ ยึดมั่นในแนวคิด "วัตถุดิบคือหัวใจ" โดยคัดสรรอาหารทะเลชั้นเลิศจากตลาดสึคิจิในโตเกียวและแคลิฟอร์เนียทุกวัน เขาเชื่อว่าจิตวิญญาณของซูชิอยู่ที่ความสมดุลระหว่างข้าวซูชิและปลาดิบ ซูชิแต่ละคำผ่านการปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน แสดงถึงทักษะอันลึกซึ้งในความเรียบง่าย
ประสบการณ์เด่น
ชุดอาหารมีตั้งแต่ของเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวานรวมประมาณสิบกว่าจาน โดยซูชิโอโทโระ (ปลาทูน่าท้อง) ที่ขึ้นชื่อนั้นมีไขมันเข้มข้นละลายในปาก ส่วนซูชิหอยเม่นตกแต่งด้วยใบชิโสะให้รสหวานสดชื่น แขกสามารถชมเชฟปั้นซูชิอย่างตั้งใจบนเคาน์เตอร์ไม้ใกล้ชิด สัมผัสจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือ
บรรยากาศ
เคาน์เตอร์ไม้ฮิโนกิขนาดเพียงแปดที่นั่ง สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัว แสงไฟนุ่มนวลผสานกับการตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นเรียบง่าย ช่วยให้แขกทุกคนดื่มด่ำกับบรรยากาศที่มุ่งมั่นและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ให้บริการเฉพาะมื้อค่ำ ต้องจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ แนะนำแต่งกายแบบลำลองสุภาพ ร้านมีชุดอาหารเมนูเดียว ราคาเริ่มต้นประมาณ 300 ดอลลาร์สหรัฐต่อคน