位於洛杉磯的Mori Nozomi，以精湛的江戶前壽司技藝榮獲米其林一星殊榮，是這座城市中最令人期待的日本料理殿堂之一。餐廳低調隱身於比佛利山莊附近，卻吸引著全球美食愛好者前來朝聖。
主廚理念
主廚野望秉持「食材為王」的信念，每日從日本豐洲市場及加州當地精選最頂級的海鮮。他堅信壽司的靈魂在於醋飯與魚生的完美平衡，每一貫壽司都經過反覆琢磨，展現極簡中的深厚功力。
招牌體驗
套餐從前菜到甜點共約十餘道，其中招牌的鮪魚大腹壽司油脂豐潤、入口即化，而海膽握壽司則以紫蘇葉點綴，鮮甜回甘。客人可近距離欣賞主廚在板前專注捏製壽司的過程，感受職人精神。
環境氛圍
僅設八席的檜木吧檯，營造出私密而寧靜的用餐空間。柔和燈光搭配簡約日式裝潢，讓每位賓客沉浸於專注而優雅的氛圍中。
實用資訊
僅供應晚餐，需提前數週預約，建議穿著正式休閒服裝。餐廳提供單一套餐，價格約為每人300美元起。