상하이 민항구에 위치한 명각(明閣)은 미쉐린 1스타를 획득한 최고급 광둥 요리 레스토랑입니다. 셰프는 뛰어난 요리 솜씨로 전통 광둥식 풍미를 선보이며, 상하이의 미식가들에게 정교한 미각의 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 가장 신선한 식재료를 엄선하고, 전통 광둥 요리 기법을 바탕으로 현대적인 혁신 요소를 접목하여 각 요리마다 가장 순수한 풍미와 층감을 표현하는 데 힘쓰고 있습니다. 그는 훌륭한 요리는 단순한 맛의 표현을 넘어 식재료와 문화에 대한 존중이라고 믿습니다.
시그니처 경험
명각의 대표 요리로는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부한 명로 구이 오리와 최고급 해산물과 제철 식재료로 만든 다양한 딤섬 및 탕 요리가 있습니다. 각 요리는 불 조절과 양념에 대한 광둥 요리의 극한의 정성을 보여주며, 잊을 수 없는 여운을 남깁니다.
공간 분위기
레스토랑의 인테리어는 우아하고 웅장하며, 동양 미학과 현대 디자인이 조화를 이루어 절제된 고급스러운 다이닝 분위기를 연출합니다.
실용 정보
사전 예약을 권장하며, 비즈니스 접대나 가족 모임에 적합합니다. 식사 시 소믈리에가 엄선한 와인을 곁들여 전체적인 경험을 한층 더 높일 수 있습니다.