東京・神宮前にあるミシュラン二つ星レストラン「神宮前 樋口」は、和食の真髄を極めた洗練された一皿を提供しています。都会の喧騒を忘れさせる静かな空間で、季節の移ろいを感じる特別な時間をお過ごしいただけます。
シェフと哲学
樋口晃司シェフは「旬」を何より重視し、日本各地から取り寄せた最高の食材を、シンプルながらも緻密な技法で調理します。素材の持ち味を最大限に引き出すことに専念し、無駄を削ぎ落とした料理が特徴です。
シグネチャー体験
おまかせコースは、澄み切った出汁が際立つ「椀物」から始まり、季節の小鉢が並ぶ「八寸」が続きます。炭火焼きは絶妙な火加減で、外は香ばしく中はジューシーに仕上げられ、訪れるたびに新たな発見があります。
雰囲気
店内はヒノキの一枚板を使ったカウンター席のみで構成され、調理の音や香りを間近に感じられる落ち着いた空間が広がります。
実用情報
予約は必須で、数ヶ月前から埋まることも珍しくありません。ディナーコースは30,000円程度から。格式ある雰囲気に合わせ、スマートカジュアルな装いがおすすめです。