베이징 중심부에 자리한 Jingji는 두 개의 미슐랭 스타의 영예를 안고 징차이(베이징 요리)의 정수를 새로운 차원으로 끌어올렸습니다. 이 레스토랑은 미식의 성전일 뿐만 아니라 고도(古都)의 음식 문화에 대한 깊은 경의를 표하는 곳입니다.
셰프의 철학
셰프는 진정한 징차이는 식재료 본연의 맛과 전통 기법의 완벽한 융합에 있다고 믿습니다. 그는 엄선한 지역 제철 식재료를 뛰어난 칼솜씨와 불 조절로 재해석하여, 고전 요리에 현대적인 면모를 불어넣습니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 시그니처 메뉴로는 '베이징식 소고기 조림'이 있으며, 고기는 부드럽고 간장 소스의 풍미가 깊습니다. '궁중 디저트 플래터'는 정교한 모양과 섬세한 식감으로 어전(御膳)의 화려함을 재현합니다. 각 요리는 베이징의 역사와 인정(人情)을 이야기합니다.
공간 분위기
레스토랑의 디자인은 고전적인 정원 요소와 현대적인 미니멀한 선을 조화시켜, 마치 작은 궁전에 온 듯한 고요하고 품위 있는 다이닝 공간을 연출합니다.
실용 정보
몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋으며, 저녁 시간대는 특히 인기가 많습니다. 드레스 코드는 비즈니스 캐주얼이며, 중요한 기념일이나 비즈니스 접대에 적합합니다.