Situé au cœur de Pékin, Jingji, fort de ses deux étoiles Michelin, élève l'essence de la cuisine pékinoise vers de nouveaux sommets. Ce restaurant n'est pas seulement un sanctuaire gastronomique, mais aussi un hommage profond à la culture culinaire de l'ancienne capitale.
Philosophie du chef
Le chef est convaincu que la véritable cuisine pékinoise réside dans la fusion parfaite de l'authenticité des ingrédients et des techniques traditionnelles. Il sélectionne rigoureusement des produits locaux de saison et, grâce à un savoir-faire exceptionnel en matière de coupe et de cuisson, réinvente les plats classiques dans une esthétique contemporaine.
Expérience signature
À ne pas manquer : le « Bœuf braisé à la pékinoise », à la chair tendre et à la sauce riche et parfumée, ainsi que l'« Assortiment de pâtisseries impériales », qui, par ses formes délicates et sa texture raffinée, recrée la splendeur de la cuisine de la cour. Chaque plat raconte l'histoire et l'âme de Pékin.
Ambiance et cadre
Le design du restaurant marie des éléments de jardin classique chinois à des lignes modernes et épurées, créant un espace de restauration à la fois serein et raffiné, comme si l'on se trouvait dans un palais miniature.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner, très prisé. Le code vestimentaire est une tenue décontractée chic, idéale pour les célébrations importantes ou les repas d'affaires.