Situé à Hangzhou, le « Jie Xiang Lou » a obtenu deux étoiles Michelin grâce à son art raffiné de la cuisine du Zhejiang, offrant une expérience idéale pour savourer l'élégance du Jiangnan. Le restaurant sélectionne des ingrédients locaux de saison, mêlant tradition et innovation pour créer un festin gustatif délicat et riche en nuances.
Philosophie du Chef
Le chef adhère à la philosophie « axée sur la saveur, guidée par la saison », mettant en avant l'authenticité des ingrédients et puisant son inspiration dans les paysages de Hangzhou et la poésie classique. Chaque plat met l'accent sur l'équilibre entre la cuisson et l'assaisonnement, visant à transmettre l'essence fraîche et élégante de la cuisine du Zhejiang.
Expérience Signature
À ne pas manquer, le plat signature « Crevettes au thé Longjing », où les crevettes sont translucides et élastiques, avec un parfum de thé délicat ; le « Porc braisé Dongpo » est tendre et fondant, riche sans être gras. De plus, le « Tofu à la chair de crabe » de saison et les « Nouilles à l'huile de ciboule » témoignent de l'attention méticuleuse du chef aux détails.
Ambiance et Cadre
Le design du restaurant s'inspire de l'esthétique de la dynastie Song, utilisant des stores en bambou, des peintures à l'encre et un éclairage chaleureux pour créer un espace de restauration paisible et élégant. La vue sur le jardin extérieur ajoute une touche de sérénité zen.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le service du soir. Une tenue décontractée chic est appropriée. Le restaurant propose des salons privés, idéaux pour les réceptions importantes.