Ubicado en Hangzhou, el restaurante «Jie Xiang Lou» ha obtenido el prestigioso reconocimiento de dos estrellas Michelin por su exquisita técnica de la cocina de Zhejiang, siendo un lugar ideal para saborear la elegancia de la región de Jiangnan. El restaurante selecciona ingredientes locales de temporada, fusionando a la perfección tradición e innovación para ofrecer una experiencia gastronómica refinada y llena de matices.
Filosofía del chef
El chef se adhiere a la filosofía de «centrarse en el sabor, siguiendo el orden de las estaciones», destacando la esencia natural de los ingredientes y extrayendo inspiración de los paisajes montañosos y lacustres de Hangzhou, así como de su poesía. Cada plato busca un equilibrio entre el fuego y el condimento, con el objetivo de transmitir la esencia fresca, limpia y elegante de la cocina de Zhejiang.
Experiencias emblemáticas
Imprescindible es el plato estrella «Langostinos con té Longjing», con una carne de langostino cristalina y elástica, y un aroma sutil a té; el «Cerdo Dongpo» es tierno y sabroso, graso pero no empalagoso. Además, el «Tofu con huevas de cangrejo» de temporada y los «Fideos mezclados con aceite de cebolleta» demuestran la dedicación del chef al detalle.
Ambiente y entorno
El diseño del restaurante se inspira en la estética de la dinastía Song, utilizando cortinas de bambú, pinturas a tinta y una iluminación cálida para crear un espacio tranquilo y elegante para cenar. Las vistas al jardín exterior añaden un toque de serenidad zen.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para el horario nocturno. El código de vestimenta es informal de negocios. El restaurante dispone de salones privados ideales para eventos importantes.