Hamamoto

位于新加坡的滨海湾，Hamamoto以精湛的江户前寿司技艺赢得米其林一星荣耀。主厨秉持传统，在现代都市中打造极致的寿司体验。

主厨理念

主厨滨本纯一专注于食材本源，每日从丰洲市场精选时令鱼获，并以自制赤醋饭衬托其鲜美。他坚信寿司是「简单中的复杂」，每一贯都需精准拿捏温度与力道。

招牌体验

Omakase套餐是必选，从前菜到多贯握寿司，展现四季流转。招牌如大トロ（鲔鱼大腹）入口即化，搭配微温醋饭，层次丰富。鲍鱼柔煮与海胆军舰也令人难忘。

环境氛围

仅设八席桧木吧台，空间宁静雅致，可近距离观赏主厨的专注手艺。灯光柔和，营造出私密而庄重的用餐氛围。

实用资讯

需提前数周预约，建议着正式休闲服装。餐厅仅提供晚间时段，适合特殊纪念日或寿司爱好者朝圣。