Nằm tại Seoul, Goryori Ken là một nhà hàng cao cấp kết hợp tinh hoa ẩm thực Nhật Bản với sự sáng tạo đương đại, vinh dự đạt sao Michelin một sao. Đầu bếp chính tái hiện tinh tế nghệ thuật ẩm thực Kaiseki truyền thống, mang đến diện mạo mới cho ẩm thực Nhật Bản ngay tại thủ đô Hàn Quốc.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp kiên trì với tinh thần "旬" (thời vụ), chỉ chọn những nguyên liệu cao cấp nhất theo mùa và kết hợp các yếu tố địa phương của Hàn Quốc. Ông tin rằng ẩm thực là phương tiện truyền tải cảm xúc, mỗi món ăn đều được chế biến để đạt sự cân bằng hoàn hảo về hương vị, nhiệt độ và thị giác.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sản không thể bỏ qua bao gồm lươn nướng than hồng chậm rãi, bên ngoài giòn bên trong mềm mại; và chawanmushi kết hợp nấm truffle cùng nhím biển, hương thơm nồng nàn. Thực đơn được thiết kế như một bài thơ, từ món khai vị đến tráng miệng, từng lớp hương vị dần dần hé lộ, mang đến bất ngờ liên tục.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chỉ có tám chỗ ngồi, tạo nên không gian ẩm thực riêng tư và tập trung. Trang trí bằng gỗ kết hợp ánh sáng dịu nhẹ, đưa thực khách đắm chìm trong vẻ đẹp tĩnh lặng của thẩm mỹ Nhật Bản.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, khung giờ tối phục vụ thực đơn cố định. Trang phục lịch sự thoải mái là phù hợp, lý tưởng cho các dịp lễ đặc biệt hoặc tiệc chiêu đãi công vụ.