ร้าน Goryori Ken ในกรุงโซล เป็นร้านอาหารชั้นเลิศที่ผสมผสานความประณีตแบบญี่ปุ่นเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ร่วมสมัย ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟผู้มากฝีมือตีความไคเซกิแบบดั้งเดิมอย่างละเอียดอ่อน นำเสนอโฉมหน้าใหม่ของอาหารญี่ปุ่นในเมืองหลวงของเกาหลี
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในจิตวิญญาณของ "ชุน" (ฤดูกาล) โดยคัดสรรแต่วัตถุดิบชั้นเลิศตามฤดูกาล และผสมผสานองค์ประกอบท้องถิ่นของเกาหลี เขาเชื่อว่าอาหารเป็นสื่อกลางในการถ่ายทอดอารมณ์ โดยแต่ละจานมุ่งมั่นเพื่อความสมดุลที่สมบูรณ์แบบทั้งในด้านรสชาติ อุณหภูมิ และรูปลักษณ์
เมนูเด่น
เมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องลิ้มลอง ได้แก่ ปลาไหลย่างด้วยถ่านไฟอ่อนๆ กรอบนอกนุ่มใน และชะวังมุชิ (ไข่ตุ๋น) ที่ผสานทรัฟเฟิลกับหอยเม่น หอมเข้มข้น ชุดอาหารค่ำออกแบบอย่างมีศิลปะ ตั้งแต่เรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน สร้างความประหลาดใจอย่างต่อเนื่อง
บรรยากาศ
ร้านมีเพียงแปดที่นั่ง สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่ส่วนตัวและมุ่งเน้น การตกแต่งด้วยโทนไม้และแสงไฟนุ่มนวล ช่วยให้แขกดื่มด่ำกับความงามแบบญี่ปุ่นอันเงียบสงบ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ช่วงอาหารค่ำเป็นชุดอาหารแบบตายตัว การแต่งกายสุภาพแบบลำลอง เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือการเลี้ยงธุรกิจ