Nằm tại Thượng Hải, Fu 1039 (Phúc 1039) tự hào đạt sao Michelin một sao nhờ tinh hoa ẩm thực Thượng Hải chính tông, là điểm đến lý tưởng để thưởng thức phong vị Thượng Hải. Nhà hàng ẩn mình trong một biệt thự cổ kính thanh lịch thuộc khu tô giới Pháp, nơi hương vị truyền thống hòa quyện tinh tế với sự sáng tạo hiện đại.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp kiên định với triết lý "thuận theo mùa", tuyển chọn nguyên liệu địa phương tươi ngon theo thời vụ, dùng kỹ thuật tinh tế để tái hiện hương vị thuần khiết của các món Thượng Hải kinh điển. Ông nỗ lực thổi luồng gió mới vào nền tảng truyền thống, để mỗi món ăn đều kể câu chuyện về Thượng Hải.
Trải nghiệm đặc trưng
Thịt kho tàu (hồng thiêu nhục) béo mà không ngấy, tan ngay trong miệng, là món nhất định phải gọi; tôm nõn xào (thanh xào hà nhân) ngọt tươi giòn dai, thể hiện kỹ thuật dao đỉnh cao. Ngoài ra, các món kinh điển như đậu phụ sốt cua (tạ phấn đậu hủ) và mì trộn dầu hành (thông du bạn diện) đều đáng để thưởng thức từng chút một.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng tọa lạc trong một biệt thự cổ dưới tán cây ngô đồng, nội thất trang nhã ấm cúng, pha trộn phong cách Thượng Hải với sự thoải mái hiện đại, tạo nên bầu không khí ẩm thực sang trọng nhưng kín đáo.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối. Thích hợp cho tiệc chiêu đãi doanh nghiệp hoặc hẹn hò lãng mạn, trang phục gợi ý là lịch sự giản dị (smart casual).