ร้านอาหารฝู 1039 (Fu 1039) ตั้งอยู่ในนครเซี่ยงไฮ้ ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากฝีมืออาหารเซี่ยงไฮ้แท้ชั้นเลิศ เป็นจุดหมายปลายทางที่ยอดเยี่ยมในการสัมผัสบรรยากาศสไตล์เซี่ยงไฮ้ ร้านอาหารแห่งนี้ซ่อนตัวอยู่ในคฤหาสน์เก่าสง่างามในเขตสัมปทานฝรั่งเศส ผสมผสานรสชาติดั้งเดิมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่ได้อย่างลงตัว
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด "กินตามฤดูกาล" คัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน และใช้เทคนิคละเอียดอ่อนในการฟื้นคืนรสชาติแท้จริงของอาหารเซี่ยงไฮ้คลาสสิก เขามุ่งมั่นที่จะเติมเต็มความแปลกใหม่บนพื้นฐานของขนบดั้งเดิม เพื่อให้ทุกจานบอกเล่าเรื่องราวของเซี่ยงไฮ้
ประสบการณ์เด่น
หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว (หงเสาโร่ว) สูตรเด็ด เนื้อมันไม่เลี่ยน ละลายในปาก เป็นเมนูที่ต้องสั่ง กุ้งผัดใสกรุบกรอบหวานเด้ง แสดงให้เห็นถึงฝีมือมีดอันยอดเยี่ยม นอกจากนี้ เมนูคลาสสิกอย่างเต้าหู้ปูผง (เซี่ยเฟิ่นโต้วฟู) และบะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอม (ฉงโหย่วปั้นเมี่ยน) ก็คุ้มค่าแก่การลิ้มลองอย่างละเอียด
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารตั้งอยู่ในคฤหาสน์เก่าใต้ร่มเงาต้นไทร การตกแต่งภายในหรูหราอบอุ่น ผสมผสานสไตล์ไห่พ่าย (เซี่ยงไฮ้) เข้ากับความสะดวกสบายสมัยใหม่ สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราแต่แฝงความเรียบง่าย
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำ เหมาะสำหรับการเลี้ยงธุรกิจหรือเดทสุดโรแมนติก การแต่งกายแนะนำเป็นแบบลำลองสุภาพ