ตั้งอยู่ในเขตจิงอานของเซี่ยงไฮ้ Fabula สร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยอาหารนวัตกรรม และได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวในปี 2024 ชื่อร้านอาหารมีที่มาจากภาษาละตินที่แปลว่า "เรื่องราว" โดยแต่ละจานเปรียบเสมือนเรื่องเล่าที่ซาบซึ้งใจ
แนวคิดของเชฟ
เชฟลี่อังเคยฝึกฝนในร้านอาหารระดับดาวในแถบสแกนดิเนเวีย เชี่ยวชาญในการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์อาหารสมัยใหม่ เขาเน้นความบริสุทธิ์ "จากแหล่งผลิตถึงโต๊ะอาหาร" ผ่านเทคนิคการหมักและการรมควัน เพื่อกำหนดขอบเขตใหม่ของวัตถุดิบ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูเด็ดประกอบด้วย "ปลาไหลรมควันกับโฟมแอปเปิ้ลเขียว" ปลาไหลรมควันด้วยไม้ลำไย เสิร์ฟพร้อมโฟมที่สดชื่น ให้รสชาติหลายชั้น อีกจานคือ "เค้กข้าวทรัฟเฟิล" ที่ใช้เค้กข้าวสไตล์จีนแทนพาสต้าเม็ดข้าวสาลี ให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม พร้อมกลิ่นทรัฟเฟิลเข้มข้น
บรรยากาศและสภาพแวดล้อม
ร้านอาหารตกแต่งด้วยไม้เรียบง่ายและผนังปูนซีเมนต์เพื่อสร้างพื้นที่อบอุ่น ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมกระบวนการทำอาหาร แสงไฟนุ่มนวลและงานศิลปะจัดวาง สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่สุขุมและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ ชุดอาหารค่ำเริ่มต้นที่ประมาณ 1,200 หยวน ร้านมีเมนูมังสวิรัติ และสามารถจับคู่กับไวน์หรือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์