Nhà hàng Evett tọa lạc tại Seoul, với vinh dự hai sao Michelin, đã tái định nghĩa ranh giới của ẩm thực Hàn Quốc. Đầu bếp chính, bằng những phương pháp sáng tạo, kết hợp hoàn hảo hương vị truyền thống Hàn Quốc với kỹ thuật nấu nướng hiện đại, mang đến cho thực khách một bữa tiệc thịnh soạn cả về vị giác lẫn thị giác.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng, linh hồn của ẩm thực Hàn Quốc nằm ở sự tôn trọng nguyên liệu và khả năng nắm bắt tinh tế theo mùa. Ông từ bỏ những trang trí cầu kỳ, tập trung khai thác hương vị tối thượng của từng loại nguyên liệu, và thông qua những kết hợp táo bạo cùng kỹ thuật chính xác, tạo ra những món ăn vừa quen thuộc vừa bất ngờ. Triết lý của ông là "Kể câu chuyện truyền thống bằng ngôn ngữ hiện đại".
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng "Gà hầm sâm đông lạnh" biến món súp kinh điển thành dạng thạch trong suốt, tan ngay trong miệng, hương nhân sâm quyến luyến đầu lưỡi. Một món khác là "Bò Hàn sống kiểu Tartare với sốt hạt thông" thể hiện sự tươi ngọt của thịt bò Hàn Quốc qua đường cắt tinh tế và nước sốt thanh khiết. Mỗi món trong thực đơn đều như một bài thơ, từng lớp hương vị nối tiếp, để lại dư vị khó quên.
Không gian và bầu không khí
Bên trong nhà hàng chủ yếu sử dụng tông màu gỗ tối giản, kết hợp với ánh sáng dịu nhẹ, tạo nên không gian ăn uống ấm cúng và thanh lịch. Bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình sáng tạo của các đầu bếp từ khoảng cách gần, tăng thêm sự tương tác và cảm giác mong đợi.
Thông tin hữu ích
Khuyến nghị đặt trước một tháng, thực đơn bữa tối có giá khởi điểm khoảng 250.000 won Hàn Quốc mỗi người. Nhà hàng có quy định về trang phục, khuyến khích mặc trang phục lịch sự hoặc bán lịch sự để phù hợp với bầu không khí ẩm thực tinh tế.