ร้านอาหาร Evett ในกรุงโซล ได้รับเกียรติสองดาวมิชลิน นิยามขอบเขตของอาหารเกาหลีขึ้นใหม่ เชฟผู้มากความสามารถผสานรสชาติแบบดั้งเดิมของเกาหลีเข้ากับศิลปะการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว มอบประสบการณ์อันเลิศรสทั้งรสชาติและสายตาให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าหัวใจของอาหารเกาหลีอยู่ที่การเคารพวัตถุดิบและการจับจังหวะของฤดูกาลอย่างเฉียบคม เขาละทิ้งการตกแต่งที่ซับซ้อน มุ่งเน้นการค้นพบรสชาติสูงสุดของวัตถุดิบแต่ละชนิด และผ่านการผสมผสานอย่างกล้าหาญกับเทคนิคที่แม่นยำ นำเสนออาหารที่ทั้งคุ้นเคยและน่าประหลาดใจ ปรัชญาของเขาคือ "การเล่าเรื่องราวดั้งเดิมด้วยภาษาสมัยใหม่"
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ "ไก่โสมเยลลี่" เปลี่ยนซุปคลาสสิกให้กลายเป็นเยลลี่ใสละมุน ละลายในปาก กลิ่นโสมหอมฟุ้งปลายลิ้น ส่วน "ยำเนื้อวัวเกาหลีกับซอสสน" แสดงให้เห็นถึงฝีมือการหั่นที่ประณีตและซอสสดชื่น เผยให้เห็นความหวานของเนื้อวัวเกาหลี ทุกจานในเซ็ตเมนูเปรียบเสมือนบทกวีที่ค่อยๆ สร้างอารมณ์ ทิ้งรสชาติให้ตราตรึง
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนไม้เรียบง่าย ประกอบกับแสงไฟนุ่มนวล สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่อบอุ่นและหรูหรา ห้องครัวแบบเปิดช่วยให้ผู้มาเยือนได้ชมกระบวนการสร้างสรรค์ของเชฟอย่างใกล้ชิด เพิ่มความรู้สึกมีส่วนร่วมและความคาดหวัง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน ราคาเซ็ตเมนต์มื้อค่ำเริ่มต้นประมาณ 250,000 วอนต่อท่าน ร้านมี Dress Code แนะนำให้สวมใส่ชุดทางการหรือกึ่งทางการ เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ประณีต