ตั้งอยู่ในกรุงโซล Escondido เป็นร้านอาหารเม็กซิกันแห่งเดียวในเกาหลีที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง สร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยอาหารเม็กซิกันสมัยใหม่ที่พลิกโฉมจากขนบดั้งเดิม เชฟผู้กล้าหาญผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของเกาหลีเข้ากับแก่นแท้ของศิลปะการทำอาหารเม็กซิกัน สร้างสรรค์การผจญภัยทางรสชาติที่ยากจะลืมเลือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าอาหารเม็กซิกันไม่ควรจำกัดอยู่แค่อาหารริมทางเท่านั้น แต่สามารถแสดงออกถึงศิลปะการทำอาหารอันประณีตและลุ่มลึกได้ เขายืนหยัดในการคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลจากทั่วทุกมุมของเกาหลี และใช้เทคนิคดั้งเดิม เช่น การโม่ข้าวโพดด้วยหินโม่ และการเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน เพื่อตีความเมนูคลาสสิกขึ้นมาใหม่
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลิ้มลองคือ "ทาโก้เนื้อวัวเกาหลี" ซึ่งใช้เนื้อวัวเกาหลีเนื้อนุ่มจับคู่กับซอสพริกหมักสูตรพิเศษ ให้รสชาติที่ซับซ้อนหลายชั้น ส่วน "เค้กข้าวโพดทรัฟเฟิลดำ" เปลี่ยนข้าวโพดริมถนนสไตล์เม็กซิกันให้กลายเป็นของว่างสุดหรู เมนูชิมจะเปลี่ยนไปทุกฤดูกาล แต่ละจานถูกนำเสนอราวกับงานศิลปะ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารใช้สไตล์อินดัสเทรียลเรียบง่ายเป็นพื้นฐาน แสงไฟโทนอุ่นและห้องครัวแบบเปิดโล่งสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ผ่อนคลายแต่ยังคงความสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ในช่วงมื้อค่ำจะมีเมนูชิมให้บริการ การแต่งกายสุภาพสบายก็เพียงพอ แต่ควรหลีกเลี่ยงชุดที่ดูไม่เป็นทางการเกินไป