Situé à Macao, le Don Alfonso 1890 est un restaurant italien haut de gamme récompensé d'une étoile Michelin, apportant les saveurs passionnées du sud de l'Italie dans cette ville orientale du jeu. Avec une cuisine raffinée et des ingrédients de qualité, il offre à ses convives un voyage gustatif en Italie.
Philosophie du chef
Le chef Alfonso Iaccarino perpétue l'héritage familial en utilisant des ingrédients de première qualité de la région de Campanie, dans le sud de l'Italie, comme l'huile d'olive et les tomates de sa propre ferme. Il considère la cuisine comme un hommage à la terre et à la tradition, chaque plat s'efforçant de révéler la pureté des saveurs des ingrédients.
Expérience signature
Les plats signatures incluent des pâtes faites main, comme les spaghetti à l'encre de seiche avec oursin, ainsi que le poulpe mijoté lentement avec mousse de pomme de terre. À ne pas manquer non plus la classique salade de tomates et mozzarella, utilisant de la mozzarella de bufflonne et des tomates fraîches, simple mais étonnante.
Ambiance et cadre
La décoration du restaurant est élégante, mêlant éléments modernes et classiques, avec des tons boisés chaleureux et un éclairage tamisé créant une atmosphère de dîner à la fois intime et noble.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver à l'avance, surtout pour les soirées de week-end. Les hommes doivent porter une tenue formelle, et les femmes sont invitées à opter pour des robes élégantes, afin de s'accorder avec le raffinement du restaurant.