Ubicado en Macao, Don Alfonso 1890 es un restaurante italiano de alta cocina galardonado con una estrella Michelin, que trae los apasionados sabores del sur de Italia a esta ciudad del juego oriental. El restaurante ofrece a sus comensales un viaje culinario por Italia con una técnica culinaria excepcional y ingredientes de primera calidad.
Filosofía del Chef
El chef Alfonso Iaccarino, heredero de una tradición familiar, insiste en utilizar ingredientes de primera calidad de la región de Campania, en el sur de Italia, como el aceite de oliva y los tomates cultivados en su propia granja. Él considera que cocinar es un homenaje a la tierra y la tradición, y cada plato busca resaltar el sabor más puro de los ingredientes.
Experiencia Emblemática
Los platos estrella incluyen pasta artesanal, como los espaguetis con tinta de calamar y erizo de mar, y el pulpo cocido a baja temperatura con espuma de patata. No puede perderse la clásica ensalada Caprese, con mozzarella de búfala y tomates frescos, simple pero sorprendente.
Ambiente y Entorno
La decoración del restaurante es elegante, combinando elementos modernos y clásicos, con tonos cálidos de madera y una iluminación suave que crean un ambiente acogedor y refinado para la cena.
Información Práctica
Se recomienda reservar con antelación, especialmente para las noches de fin de semana. Los caballeros deben vestir de manera formal, y se sugiere que las damas usen vestidos elegantes, para estar a la altura del alto estilo del restaurante.