位於杜拜的Dinner by Heston Blumenthal，是米其林一星餐廳，將傳統英式料理帶到這座中東奢華之都。主廚赫斯頓·布魯門塔以其科學與歷史融合的烹飪哲學聞名，重新詮釋英國經典菜餚。餐廳位於亞特蘭蒂斯棕櫚酒店內，提供一場穿越時空的美食之旅。
主廚理念
赫斯頓·布魯門塔是分子料理先驅，但在此餐廳中，他專注於復興英國歷史食譜，從14世紀到19世紀的菜餚中汲取靈感。他強調精準與創新，將現代技術應用於古老菜式，如使用低溫慢煮或煙燻手法，重現失傳風味。每一道菜都像是一個歷史故事，讓食客品味英國烹飪的演變。
招牌體驗
招牌菜「肉果」（Meat Fruit）以雞肝凍模擬橘子外觀，搭配烤麵包，是經典開胃菜。另一道「Tipsy Cake」是烤鳳梨搭配海綿蛋糕與蘭姆酒醬，甜而不膩。菜單隨季節變化，強調當地與進口食材的平衡，如英國牛肉與杜拜香料。
環境氛圍
餐廳以深色木質裝潢與柔和燈光營造優雅氛圍，開放式廚房讓食客觀賞烹飪過程。窗外可眺望棕櫚島景觀，增添現代奢華感。
實用資訊
建議提前數週預訂，晚餐時段最受歡迎。著裝要求為正式休閒，適合特殊慶祝場合。人均消費約500-800阿聯酋迪拉姆。