位於吉隆坡的Dewakan，是馬來西亞首家獲得米其林二星榮譽的餐廳，以當代手法重新詮釋馬來群島的風土滋味。主廚將在地食材與現代烹飪技藝完美融合，打造出令人驚豔的用餐體驗。
主廚理念
主廚深信「從土地到餐桌」的哲學，專注於發掘馬來西亞原生食材，如臭豆、沙巴魚和本地香草。他認為真正的馬來西亞料理應反映其生物多樣性與文化交融，而非僅是傳統重現。
招牌體驗
品嚐菜單猶如一場味覺旅程，招牌菜包括以椰糖和鳳梨醬點綴的烤金槍魚，以及融入發酵榴槤的巧克力甜點。每道菜都講述一個關於當地食材與文化的故事，搭配精選的馬來西亞茶飲或葡萄酒。
環境氛圍
餐廳設計簡約現代，大面積落地窗引入自然光，營造出寧靜而優雅的用餐空間。開放式廚房讓賓客能觀賞廚師團隊的精心製作過程。
實用資訊
建議提前數週預訂，晚餐時段為晚上6點至9點。餐廳提供素食選項，並要求賓客穿著smart casual。