位於馬德里的「Desde 1911」是一家承襲百年傳統的海鮮名店，於2024年榮獲米其林一星肯定。餐廳以每日從西班牙各地港口直送的新鮮漁獲為靈魂，將海洋的純粹滋味濃縮於每一道料理中。
主廚理念
主廚堅信「簡單即完美」，僅以海鹽與橄欖油提味，讓食材自身說話。他專注於呈現每種海鮮的最佳狀態，從生食到炭烤，皆以精準火候與極簡手法，釋放海洋的深邃風味。
招牌體驗
必嚐招牌「炭烤大蝦」，外殼焦脆、蝦肉鮮甜彈牙；「海膽奶油燉飯」以濃郁海味與絲滑口感征服味蕾。套餐中常出現的「生蠔三重奏」與「整條烤魚桌邊服務」，更將用餐儀式感推向高峰。
環境氛圍
餐廳以經典木質裝潢搭配柔和燈光，營造出溫暖而優雅的海洋沙龍氛圍，開放式廚房讓食客能親眼見證料理的誕生。
實用資訊
建議提前數週預訂，晚餐時段尤為熱門。服裝以smart casual為宜，適合浪漫約會或重要慶祝場合。