ร้านอาหาร "Desde 1911" ในกรุงมาดริด เป็นร้านอาหารทะเลชื่อดังที่สืบทอดประเพณีอันยาวนานกว่าศตวรรษ และได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวในปี 2024 หัวใจสำคัญของร้านคือวัตถุดิบสดใหม่ที่ส่งตรงจากท่าเรือทั่วสเปนทุกวัน ซึ่งกลั่นกรองรสชาติอันบริสุทธิ์ของท้องทะเลลงในทุกจานอาหาร
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด "ความเรียบง่ายคือความสมบูรณ์แบบ" โดยปรุงรสด้วยเกลือทะเลและน้ำมันมะกอกเท่านั้น เพื่อให้วัตถุดิบได้แสดงตัวตนอย่างเต็มที่ เขาทุ่มเทในการนำเสนออาหารทะเลแต่ละชนิดในสภาพที่ดีที่สุด ตั้งแต่การเสิร์ฟแบบดิบไปจนถึงการย่างถ่าน ด้วยความแม่นยำของความร้อนและเทคนิคที่เรียบง่าย เพื่อปลดปล่อยรสชาติอันล้ำลึกของท้องทะเล
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูที่ต้องลองคือ "กุ้งใหญ่ย่างถ่าน" เปลือกกรอบ เนื้อกุ้งหวานเด้ง; "ข้าวต้มหอยเม่นครีม" ที่เข้มข้นด้วยรสทะเลและเนื้อสัมผัสเนียนละมุน ในเซ็ตเมนต์มักมี "สามประสานหอยนางรม" และ "ปลาย่างทั้งตัวเสิร์ฟข้างโต๊ะ" ซึ่งยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้ถึงขีดสุด
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านตกแต่งด้วยไม้คลาสสิกและแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศอบอุ่นและสง่างามแบบซาลอนทะเล ห้องครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้แขกได้เห็นการสร้างสรรค์อาหารแบบใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมมาก การแต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัล (Smart Casual) เหมาะสม ร้านนี้เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรือโอกาสเฉลิมฉลองสำคัญ