Localizado no distrito de Xuhui, em Xangai, o Da Dong (Xuhui) reinterpreta sabores tradicionais através da culinária chinesa contemporânea, sendo agraciado com uma estrela Michelin. O restaurante combina habilmente a cultura gastronômica chinesa com técnicas culinárias modernas, proporcionando uma experiência gastronômica inovadora aos apreciadores da cidade.
Filosofia do Chef
O Sr. Da Dong segue a filosofia de "comer de acordo com a estação", selecionando ingredientes sazonais com rigor e utilizando controle preciso do fogo e métodos inovadores para realçar o sabor autêntico dos ingredientes. Ele desconstrói pratos tradicionais, conferindo-lhes estética moderna e textura leve, revelando novas possibilidades para a culinária chinesa.
Experiências Imperdíveis
O prato emblemático "Pato Assado Crocante e Não Gorduroso" é imperdível: a pele crocante e a carne macia, combinadas com molho especial e panquecas, criam camadas de sabor. Além disso, o "Pepino-do-Mar Cozido ao Estilo Dong", cozido lentamente em um molho rico e encorpado, com textura macia e sabor marcante, é outro clássico que não pode faltar.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante mescla o zen oriental com o minimalismo moderno, utilizando tons escuros e iluminação suave para criar uma atmosfera de luxo discreto, ideal para jantares de negócios ou encontros importantes.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com uma a duas semanas de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. Não há um código de vestimenta rigoroso, mas trajes casuais de negócios são mais adequados.