Ubicado en el distrito de Xuhui en Shanghái, Da Dong (Xuhui) ofrece una interpretación contemporánea de la cocina tradicional china, galardonado con una estrella Michelin. El restaurante fusiona hábilmente la cultura culinaria china con técnicas modernas, brindando a los comensales de Shanghái una experiencia gastronómica renovadora.
Filosofía del chef
El Sr. Da Dong se adhiere a la filosofía de "comer según la temporada", seleccionando ingredientes de temporada con esmero y utilizando un control preciso del fuego y métodos innovadores para resaltar el sabor auténtico de los ingredientes. Reinterpreta los platos tradicionales, dotándolos de una estética moderna y una textura ligera, mostrando nuevas posibilidades de la cocina china.
Experiencias emblemáticas
El plato estrella imprescindible es el "Pato laqueado crujiente sin grasa", con una piel crujiente y una carne tierna, acompañado de salsa especial y panqueques, ofreciendo una rica variedad de capas de sabor. Además, el "Pepino de mar estofado al estilo Dong", cocido a fuego lento en una salsa espesa, con una textura suave y sabrosa, es otro clásico que no debe perderse.
Ambiente y entorno
El diseño del restaurante combina la serenidad zen oriental con la simplicidad moderna, utilizando tonos oscuros y una iluminación suave para crear una atmósfera de lujo discreto, ideal para cenas de negocios o reuniones importantes.
Información práctica
Se recomienda reservar con una o dos semanas de antelación, especialmente para la cena, que es muy popular. No hay un código de vestimenta estricto, pero se sugiere un atuendo de negocios informal para mayor comodidad.