상하이 쉬후이구에 위치한 다동(쉬후이점)은 현대 중국 요리로 전통의 맛을 재해석하여 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 이 레스토랑은 중국 식문화와 현대 요리 기법을 교묘하게 융합하여 상하이 미식가들에게 신선한 다이닝 경험을 선사합니다.
셰프의 철학
다동 셰프는 "제철이 아니면 먹지 않는다"는 철학을 바탕으로 제철 식재료를 엄선하고, 정확한 불 조절과 혁신적인 기법으로 재료 본연의 맛을 살려냅니다. 전통 요리를 재해석하여 현대적인 미학과 가벼운 식감을 부여하며, 중국 요리의 새로운 가능성을 보여줍니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 시그니처 '바삭하고 느끼하지 않은 오리구이'는 오리 껍질이 바삭하고 고기가 부드러우며, 특제 소스와 전병과 함께 곁들여 풍부한 맛의 층을 이룹니다. 또한 '동씨 파와 해삼 조림'은 진한 소스에 푹 끓여 부드럽고 감칠맛이 나는, 놓칠 수 없는 클래식입니다.
공간 분위기
공간 분위기
레스토랑 디자인은 동양의 선(禪) 사상과 현대적 미니멀리즘이 조화를 이루며, 어두운 톤과 부드러운 조명으로 고급스럽고 은은한 분위기를 연출하여 비즈니스 접대나 중요한 모임에 적합합니다.
실용 정보
1~2주 전에 미리 예약하는 것을 권장하며, 저녁 시간대는 특히 인기가 많습니다. 엄격한 복장 규정은 없지만, 비즈니스 캐주얼 복장이 더 적합합니다.