뉴욕에 위치한 Cote는 미국 최초로 미슐랭 1스타를 획득한 한식 스테이크하우스로, 한국식 바비큐의 정교함과 미국식 스테이크의 호방함을 완벽하게 융합했습니다. 이 주목받는 레스토랑은 뉴욕의 미식 지도에 독특한 아시아적 풍미를 더하고 있습니다.
셰프의 철학
셰프 David Shim과 Simon Tong의 비전은 전통 스테이크하우스의 틀을 깨고, 한국 요리의 섬세한 기법으로 고품질 육류를 해석하는 것입니다. 그들은 '농장에서 식탁까지'라는 철학을 강조하며, 뛰어난 바비큐 기술을 통해 식재료의 가장 순수한 풍미를 선보입니다.
시그니처 경험
필수 코스인 'Butcher's Feast'는 여러 엄선된 미국산 와규 부위를 포함하며, 전문 직원이 테이블 앞에서 직접 구워줍니다. 한국식 반찬, 쌈, 특제 소스와 함께 어우러져 다층적인 미각의 향연을 선사합니다. 마지막은 한국식 돌솥비빔밥 또는 김치볶음밥으로 완벽하게 마무리됩니다.
공간 분위기
레스토랑은 어두운 목재와 가죽 인테리어로 꾸며져 세련되면서도 아늑한 클럽 스타일을 연출합니다. 오픈 키친과 바비큐 테이블의 설계는 식사 과정에 상호작용과 시각적 즐거움을 더합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대에는 몇 주 전에 예약하는 것이 좋습니다. 레스토랑은 데이트나 비즈니스 모임에 적합하며, 드레스 코드는 캐주얼하면서도 세련된 스타일입니다.