Thành Long Hàng (Hoàng Phố) tọa lạc tại Thượng Hải, là điểm đến tuyệt vời để thưởng thức ẩm thực Bản Bang chính thống. Nhà hàng một sao Michelin này sử dụng kỹ thuật truyền thống tinh tế, thể hiện trọn vẹn hương vị ngọt mặn đặc trưng của ẩm thực Thượng Hải.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp kiên trì với triết lý "ăn đúng mùa", tuyển chọn nguyên liệu địa phương theo mùa và chế biến theo phương pháp cổ điển. Ông nhấn mạnh sự chính xác trong việc kiểm soát lửa và gia vị, nhằm tái hiện hương vị gia đình của Thượng Hải xưa, đồng thời khéo léo lồng ghép những nét hiện đại tinh tế.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là "Thịt kho tàu" (Hồng thiêu nhục), với lớp mỡ và nạc xen kẽ, tan ngay trong miệng, đậm đà hương nước tương; "Tôm sông xào" (Thanh xào hà nhân) lại thể hiện sự tươi ngọt của nguyên liệu và kỹ thuật dao thái điêu luyện. Ngoài ra, "Đậu phụ sốt cua" (Tạc phẩm đậu hủ) và "Mì trộn dầu hành" (Thông du bán diện) cũng là những món kinh điển không thể bỏ qua, mỗi miếng đều thấm đượm hương vị Thượng Hải đậm đà.
Không gian và bầu không khí
Trang trí nhà hàng đơn giản nhưng thanh lịch, kết hợp các yếu tố cổ điển Trung Hoa với đường nét hiện đại, tạo nên bầu không khí ấm cúng và tinh tế cho bữa ăn.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước, đặc biệt vào khung giờ tối rất khó có chỗ. Thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc chiêu đãi thương mại, trang phục lịch sự thoải mái là phù hợp.