Cheng Long Hang (Huangpu) está localizado em Xangai e é um excelente local para saborear a autêntica cozinha local de Xangai. Este restaurante com uma estrela Michelin utiliza técnicas tradicionais requintadas para interpretar perfeitamente os sabores agridoces da culinária xangainesa.
Filosofia do Chef
O chef segue firmemente o princípio de "comer de acordo com a estação", selecionando ingredientes sazonais locais e apresentando-os com métodos clássicos. Ele enfatiza a precisão do controle do fogo e do tempero, com o objetivo de recriar os sabores caseiros da velha Xangai, ao mesmo tempo que incorpora toques modernos e sutis.
Experiências Imperdíveis
O prato imperdível é o "Porco Estufado com Molho Escuro", com camadas alternadas de gordura e carne magra que derretem na boca, com um aroma intenso de molho. Já o "Camarão de Rio Salteado" destaca a doçura dos ingredientes e a precisão dos cortes. Além disso, o "Tofu com Sopa de Caranguejo" e o "Macarrão Misturado com Óleo de Cebolinha" são clássicos que não podem ser perdidos, cada garfada repleta da forte essência de Xangai.
Ambiente e Atmosfera
A decoração do restaurante é simples e elegante, combinando elementos clássicos chineses com linhas modernas, criando uma atmosfera acolhedora e discreta para as refeições.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente para o jantar, pois as mesas são muito disputadas. Adequado para jantares em família ou recepções de negócios, o traje deve ser casual e arrumado.