Cheng Long Hang (Huangpu) se encuentra en Shanghái y es un lugar excepcional para degustar la auténtica cocina local de Shanghái. Este restaurante con una estrella Michelin interpreta magistralmente los sabores dulces y salados de la cocina shanghainesa con una artesanía tradicional exquisita.
Filosofía del Chef
El chef se adhiere al principio de "comer según la temporada", seleccionando cuidadosamente ingredientes locales de temporada y presentándolos con técnicas clásicas. Enfatiza la precisión en el control del fuego y el sazón, con el objetivo de recrear los sabores caseros del viejo Shanghái, al tiempo que incorpora sutiles toques modernos.
Experiencias Emblemáticas
El plato estrella imprescindible es el "Cerdo estofado rojo", con capas alternas de grasa y carne magra que se derriten en la boca, con un rico aroma a salsa; el "Salteado de camarones de río" resalta la frescura y dulzura del ingrediente y la hábil técnica de corte. Además, el "Tofu con huevas de cangrejo" y los "Fideos mezclados con aceite de cebollín" son clásicos que no deben perderse, cada bocado impregnado de la esencia de Shanghái.
Ambiente y Entorno
La decoración del restaurante es sencilla y elegante, fusionando elementos clásicos chinos con líneas modernas, creando un ambiente acogedor y discreto para cenar.
Información Práctica
Se recomienda reservar con antelación, especialmente para la cena, ya que las mesas son muy solicitadas. Es adecuado para cenas familiares o banquetes de negocios; se sugiere un atuendo limpio y casual.