Localizado no Edifício Nº 5 do Bund, em Xangai, o Canton Table é um restaurante de topo de cozinha cantonesa, distinguido com uma Estrela Michelin, que combina na perfeição os sabores tradicionais cantoneses com a gastronomia moderna e requintada. O restaurante oferece uma vista deslumbrante sobre o Rio Huangpu, proporcionando aos comensais um banquete tanto visual como gustativo.
Filosofia do Chef
A equipa de chefs segue a filosofia de "respeitar os ingredientes e regressar ao sabor original", selecionando rigorosamente os melhores ingredientes de todo o mundo e utilizando técnicas culinárias cantonesas magistrais para apresentar o sabor mais puro de cada prato. Dedicam-se a inovar dentro do clássico, dando nova vida à cozinha cantonesa tradicional.
Experiências de Assinatura
O prato de assinatura, "Leitão de Pele Crocante", com pele estaladiça e carne tenra, é um clássico imperdível do restaurante; o "Bolinho de Lagosta com Trufa Negra" combina ingredientes luxuosos com técnicas refinadas, oferecendo uma rica profundidade de sabores. Além disso, uma variedade de dim sum requintados e sopas cozinhadas lentamente demonstram a profunda herança da cozinha cantonesa.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante funde elementos clássicos e modernos, com tons dourados e madeira escura como paleta principal, complementados por janelas panorâmicas que trazem a vista do Bund para dentro, criando uma atmosfera de refeição discretamente luxuosa.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar, pois os lugares são muito disputados. O código de vestimenta sugerido é casual formal, sendo ideal para jantares de negócios ou ocasiões especiais de celebração.