bōm está localizado na cidade de Nova Iorque e é um restaurante coreano contemporâneo com uma estrela Michelin, que funde perfeitamente os sabores tradicionais coreanos com técnicas culinárias modernas. O chef reinterpreta a culinária coreana com uma abordagem refinada, trazendo uma experiência gastronómica única para esta metrópole internacional.
Filosofia do Chef
O chef segue a filosofia "da terra coreana à mesa de Nova Iorque", selecionando ingredientes sazonais da Coreia e de quintas locais, com ênfase na fermentação e em camadas de sabor. Ele vê cada prato como uma forma de contar a cultura coreana e histórias pessoais, demonstrando respeito pela tradição e inovação.
Experiência de Destaque
Os pratos de assinatura incluem pequenas entradas requintadas inspiradas no kimchi, bem como pratos principais modernos que reinterpretam o churrasco coreano. Os hóspedes podem experimentar camadas de surpresas, desde mariscos até carnes, através do menu de degustação, onde cada prato revela equilíbrio e profundidade.
Ambiente e Atmosfera
O espaço do restaurante é simples e elegante, combinando elementos de madeira e pedra, criando uma atmosfera acolhedora e moderna, ideal para encontros íntimos ou jantares de negócios.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar. O restaurante oferece opções de menu fixo, e o código de vestimenta é casual formal, adequado para ocasiões especiais ou amantes da gastronomia.