bōm está ubicado en la ciudad de Nueva York y es un restaurante coreano contemporáneo galardonado con una estrella Michelin, que fusiona a la perfección los sabores tradicionales coreanos con técnicas culinarias modernas. El chef reinterpreta la cocina coreana con un enfoque delicado, ofreciendo una experiencia gastronómica única en esta metrópolis internacional.
Filosofía del chef
El chef se adhiere a la filosofía "de la tierra coreana a la mesa neoyorquina", seleccionando ingredientes de temporada de Corea y granjas locales, con énfasis en la fermentación y los sabores en capas. Considera cada plato como una forma de contar la cultura coreana y su historia personal, mostrando respeto por la tradición y la innovación.
Experiencia insignia
Los platos estrella incluyen un sofisticado aperitivo inspirado en el kimchi y un plato principal moderno que reinterpreta el barbecue coreano. Los comensales pueden experimentar una serie de sorpresas, desde mariscos hasta carnes, a través del menú de degustación, donde cada plato muestra equilibrio y profundidad.
Ambiente
El espacio del restaurante es minimalista y elegante, combinando elementos de madera y piedra para crear un ambiente cálido y moderno, ideal para reuniones íntimas o cenas de negocios.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. El restaurante ofrece opciones de menú fijo, y el código de vestimenta es informal elegante, adecuado para ocasiones especiales o amantes de la gastronomía.