ตั้งอยู่ในย่านประวัติศาสตร์ของลิสบอน Belcanto เป็นร้านอาหารแห่งเดียวในโปรตุเกสที่ได้รับเกียรติมิชลินสองดาว เชฟโฮเซ อวิลเลซ (José Avillez) ตีความรสชาติแบบดั้งเดิมของโปรตุเกสขึ้นใหม่ด้วยวิธีการร่วมสมัย นำมาซึ่งการปฏิวัติทางรสชาติให้กับเมืองนี้
ปรัชญาของเชฟ
โฮเซ อวิลเลซเชื่อมั่นว่าอาหารคือสื่อกลางของวัฒนธรรมและความทรงจำ เขาเดินทางไปทั่วชนบทของโปรตุเกส เปลี่ยนวัตถุดิบท้องถิ่นและสูตรอาหารดั้งเดิมให้กลายเป็นงานศิลปะบนจาน แต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวของโปรตุเกส ตั้งแต่ทะเลสู่ภูเขา จากประวัติศาสตร์สู่ปัจจุบัน
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่น "ฟัวกราส์กับเยลลี่ไวน์พอร์ต" นำเสนอความหรูหราหลายชั้นด้วยรสชาติคลาสสิก ส่วน "ข้าวต้มทะเล" สกัดเอาสาระสำคัญของทะเลจากปลาสดท้องถิ่นและสมุนไพร เมนูชิมเปรียบเสมือนการเดินทางผ่านโปรตุเกส แต่ละจานเต็มไปด้วยความประหลาดใจและความคิดสร้างสรรค์อันละเอียดอ่อน
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารออกแบบด้วยสไตล์เรียบง่ายและสง่างาม ไม้และหินผสานกันสร้างพื้นที่ที่อบอุ่นและทันสมัย ประกอบกับแสงไฟนุ่มนวลและงานศิลปะ สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราแต่ไม่โอ้อวด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำ เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษในการเฉลิมฉลอง ผู้ชายควรสวมเสื้อแจ็คเก็ตสูทเพื่อให้สอดคล้องกับสไตล์ที่สง่างามของร้าน