Situé dans le quartier historique de Lisbonne, Belcanto est le seul restaurant du Portugal à détenir la prestigieuse distinction de deux étoiles Michelin. Le chef José Avillez réinterprète les saveurs traditionnelles portugaises avec une approche contemporaine, apportant une révolution gustative à cette ville.
Philosophie du chef
José Avillez croit fermement que la gastronomie est un vecteur de culture et de mémoire. Il a parcouru les campagnes portugaises pour transformer les ingrédients locaux et les recettes traditionnelles en assiettes poétiques. Chaque plat raconte une histoire du Portugal, des océans aux collines, de l'histoire à la modernité.
Expérience signature
Le plat signature, « Foie gras en gelée de Porto », dévoile des couches luxueuses de saveurs classiques. Le « Riz aux fruits de mer » extrait l'essence de l'océan à partir de prises fraîches locales et d'herbes aromatiques. Le menu de dégustation est un voyage à travers le Portugal, chaque plat étant une surprise empreinte de finesse et de créativité.
Ambiance et cadre
Le restaurant adopte un design épuré et élégant, où le bois et la pierre s'entrelacent pour créer un espace chaleureux et moderne. Un éclairage tamisé et des œuvres d'art complètent cette atmosphère de luxe discret, parfaite pour un dîner raffiné.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner. Idéal pour les occasions spéciales, les hommes sont invités à porter une veste de costume pour respecter le style élégant du restaurant.