リスボンの歴史地区に位置するBelcantoは、ポルトガル唯一のミシュラン二つ星レストラン。シェフ、ジョゼ・アヴィレスが伝統的なポルトガル料理を現代的に昇華させ、美食の街に新たな風を吹き込んでいる。
シェフと哲学
アヴィレスシェフは、ポルトガルの郷土料理と地元食材に深い敬意を払い、伝統的なレシピを革新的な技法で再構築。一皿一皿にポルトガルの物語を込め、海と山の恵みを詩的に表現している。
シグネチャー体験
「フォアグラのポートワインゼリー添え」は濃厚な風味が際立ち、「海鮮リゾット」は新鮮な魚介とハーブが織りなすハーモニーが絶品。コース料理「ポルトガル、我が愛」は、地方ごとの個性を巡る美食の旅となる。
雰囲気
木と石を基調としたモダンでシックな空間。柔らかな照明とアート作品が調和し、洗練されつつも温かみのある雰囲気を醸し出している。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約が推奨される。フォーマルな場にふさわしいため、ジャケット着用が望ましい。
- 住所
- R. Serpa Pinto 10A, 1200-445 Lisboa, Portugal
- 電話
- +351213420607
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Lisbon
最終更新
2026-06-18
