東京都麻布十番に佇む「麻布 かどわき」は、ミシュラン三つ星を獲得した日本料理の名店です。伝統的な技法と現代的な感性が調和した、極上の料理体験を提供しています。
シェフと哲学
門脇俊哉シェフは「旬」を何より重視し、日本各地から厳選した季節の食材を、シンプルかつ繊細な調理で引き立てます。彼の料理は、素材の本質を尊重し、自然の恵みを最大限に表現することを目指しています。
シグネチャー体験
おすすめはおまかせコースで、繊細な包丁さばきが光る刺身の盛り合わせ、炭火で焼き上げた最高級和牛、そして季節の汁物が絶品です。一品一品が芸術作品のように美しく、器や盛り付けにも細心の注意が払われています。
雰囲気
店内は檜のカウンター席のみ8席という贅沢な空間で、シェフの手さばきを間近で見ながら食事を楽しめます。柔らかな照明と日本庭園を望む景色が、静寂で落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
実用情報
予約は必須で、数ヶ月前からの予約が推奨されます。ディナーのみの営業で、ジャケットなどのスマートカジュアルな服装が適しています。最寄り駅は麻布十番駅で、徒歩数分です。