AVANT está localizado em Banguecoque, Tailândia, e é um restaurante de cozinha moderna com uma estrela Michelin. O chef reinterpreta os sabores tailandeses com técnica refinada, oferecendo um banquete visual e gustativo.
Filosofia do Chef
O chef segue a filosofia "do local ao global", combinando ingredientes tailandeses com técnicas culinárias modernas para criar pratos que equilibram tradição e inovação. Ele enfatiza a sazonalidade e a sustentabilidade, com cada prato contando a história dos ingredientes.
Experiências Emblemáticas
Os pratos imperdíveis incluem peito de pato grelhado marinado com especiarias tailandesas, acompanhado de molho de tamarindo caseiro; e uma sobremesa de leite de coco com técnicas de gastronomia molecular, de textura leve como nuvem. O menu degustação é como uma viagem de sabores, desde aperitivos até a sobremesa, cheio de surpresas.
Ambiente e Atmosfera
O interior do restaurante é dominado por tons de madeira minimalistas, com iluminação suave, criando um espaço elegante e intimista. A cozinha aberta permite que os clientes apreciem o processo culinário do chef.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência. O menu de jantar custa a partir de aproximadamente 3.500 baht tailandeses por pessoa. Ideal para ocasiões especiais, o código de vestimenta é Smart Casual.