AVANT은 태국 방콕에 위치한 미슐랭 1스타를 받은 모던 요리 레스토랑입니다. 셰프는 뛰어난 기술로 태국 맛을 재해석하여 시각과 미각의 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 '로컬에서 글로벌로'라는 철학을 바탕으로 태국 현지 식재료와 현대 요리 기술을 결합하여 전통과 혁신의 균형을 이루는 요리를 창조합니다. 그는 계절성과 지속 가능성을 강조하며, 각 요리는 식재료의 이야기를 담고 있습니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 시그니처 요리로는 태국식 향신료에 절인 오리 가슴살 구이에 수제 타마린드 소스를 곁친 요리와, 분자 요리를 접목한 코코넛 밀크 디저트로 구름처럼 가벼운 식감이 특징입니다. 코스 요리는 오프닝 애피타이저부터 디저트까지 맛의 여정처럼 설계되어 끊임없는 놀라움을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑 내부는 미니멀한 우드 톤을 중심으로 따뜻한 조명이 어우러져 우아하면서도 친밀한 다이닝 공간을 연출합니다. 오픈 키친에서는 셰프의 요리 과정을 감상할 수 있습니다.
실용 정보
몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋으며, 저녁 코스 요리 가격은 1인당 약 3,500태국 바트부터 시작합니다. 특별한 기념일 자리로 적합하며, 드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다.