Aulis 位於倫敦蘇活區，是一家僅有六個座位的私密餐廳，由米其林一星主廚 Simon Rogan 主理。這裡是他在倫敦的實驗廚房，提供創意英式料理，展現對食材的極致尊重與創新。
主廚理念
Simon Rogan 以「從農場到餐桌」為核心，強調本地與季節性食材。Aulis 是他探索新技術和風味的平台，每道菜都展現對細節的執著與對自然風味的忠實呈現。
招牌體驗
菜單隨季節變換，常見招牌包括以英國海鮮和蔬菜為主的精緻小品，如煙燻鰻魚與發酵甜菜根。每道菜都搭配侍酒師精選的葡萄酒或無酒精飲品，提升整體味覺旅程。
環境氛圍
空間簡約現代，開放式廚房讓客人能近距離觀賞廚師團隊的創作過程。氛圍低調而專注，適合對美食有深度追求的饕客。
實用資訊
需提前預訂，僅供應晚餐套餐。建議穿著 smart casual，並預留約三小時享用完整體驗。