Aulis está localizado em Soho, Londres, e é um restaurante intimista com apenas seis lugares, liderado pelo chef Simon Rogan, estrela Michelin. Aqui funciona o seu laboratório culinário em Londres, oferecendo cozinha criativa britânica que demonstra o máximo respeito e inovação pelos ingredientes.
Filosofia do Chef
Simon Rogan baseia-se no conceito "da quinta para a mesa", enfatizando ingredientes locais e sazonais. Aulis é a sua plataforma para explorar novas técnicas e sabores, onde cada prato reflete uma dedicação aos detalhes e uma representação fiel dos sabores naturais.
Experiência de Destaque
O menu muda com as estações, e os pratos emblemáticos incluem pequenas iguarias à base de marisco e vegetais britânicos, como enguia fumada com beterraba fermentada. Cada prato é acompanhado por vinhos ou bebidas não alcoólicas selecionados pelo sommelier, elevando a experiência gustativa.
Ambiente e Atmosfera
O espaço é minimalista e moderno, com uma cozinha aberta que permite aos hóspedes observar de perto o processo criativo da equipa de chefs. O ambiente é discreto e focado, ideal para gourmets que procuram uma experiência gastronómica profunda.
Informações Práticas
É necessária reserva antecipada, servindo apenas menu de jantar. Recomenda-se vestuário smart casual e reservar cerca de três horas para desfrutar da experiência completa.