Aulis ตั้งอยู่ในย่านโซโหของลอนดอน เป็นร้านอาหารส่วนตัวที่มีเพียงหกที่นั่ง ดำเนินการโดยเชฟระดับมิชลินหนึ่งดาว Simon Rogan ที่นี่คือห้องทดลองทำอาหารของเขาในลอนดอน นำเสนออาหารอังกฤษเชิงสร้างสรรค์ที่แสดงถึงความเคารพและนวัตกรรมต่อวัตถุดิบอย่างสูงสุด
ปรัชญาของเชฟ
Simon Rogan ยึดหลัก "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร" โดยเน้นวัตถุดิบท้องถิ่นและตามฤดูกาล Aulis เป็นเวทีให้เขาสำรวจเทคนิคและรสชาติใหม่ๆ ทุกจานสะท้อนถึงความมุ่งมั่นในรายละเอียดและการนำเสนอรสชาติธรรมชาติอย่างซื่อตรง
ประสบการณ์เด่น
เมนูเปลี่ยนไปตามฤดูกาล จานเด่นที่พบได้ทั่วไปรวมถึงอาหารจานเล็กที่เน้นอาหารทะเลและผักของอังกฤษ เช่น ปลาไหลรมควันกับบีทรูทหมัก แต่ละจานมาพร้อมกับไวน์หรือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่คัดสรรโดยนักชิมไวน์ เพื่อยกระดับประสบการณ์รสชาติโดยรวม
บรรยากาศ
พื้นที่ตกแต่งเรียบง่ายทันสมัย ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมกระบวนการสร้างสรรค์ของทีมเชฟอย่างใกล้ชิด บรรยากาศเรียบหรูและมุ่งเน้น เหมาะสำหรับนักชิมที่แสวงหาประสบการณ์อาหารอย่างลึกซึ้ง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องจองล่วงหน้า ให้บริการเฉพาะชุดอาหารค่ำ แนะนำแต่งกายแบบสมาร์ทแคชชวล และควรเผื่อเวลาประมาณสามชั่วโมงเพื่อเพลิดเพลินกับประสบการณ์เต็มรูปแบบ