ABaC se trouve à Barcelone, au pied du mont Tibidabo, et est l'un des seuls restaurants d'Espagne à avoir obtenu la distinction de trois étoiles Michelin. Dirigé par le chef Jordi Cruz, ce temple de la gastronomie est réputé pour sa cuisine moderne et créative, qui élève les saveurs traditionnelles catalanes vers de nouveaux sommets.
Philosophie du chef
Le chef Jordi Cruz adhère à une philosophie « de la ferme à la table », se concentrant sur la sélection des meilleurs ingrédients locaux, qu'il réinterprète avec une maîtrise technique exceptionnelle. Son menu est plein de surprises, chaque plat étant un festin à la fois pour les papilles et les yeux, mettant l'accent sur l'équilibre et la pureté.
Expérience signature
Le menu de dégustation signature comprend plus d'une douzaine de bouchées raffinées, telles que la « boule d'olive » réalisée selon des techniques de gastronomie moléculaire et la « glace à l'anguille fumée ». Chaque plat est accompagné de vins soigneusement sélectionnés par le sommelier, offrant une progression harmonieuse de l'entrée au dessert, pour une expérience inoubliable.
Ambiance et cadre
Le restaurant est situé dans un élégant bâtiment moderne, décoré dans un style sobre et luxueux. De grandes baies vitrées laissent entrer la lumière naturelle, créant une atmosphère chaleureuse et raffinée. Le jardin extérieur ajoute une touche de sérénité, idéal pour les occasions spéciales.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs mois à l'avance, surtout pour les week-ends. Le code vestimentaire est chic et décontracté. Le service du dîner commence généralement à 20 heures, avec plusieurs formules de menus disponibles.