ABaC se encuentra en Barcelona, al pie de la montaña Tibidabo, y es uno de los únicos restaurantes en España galardonados con tres estrellas Michelin. Este templo culinario, dirigido por el chef Jordi Cruz, es famoso por su cocina moderna e innovadora, que eleva los sabores tradicionales catalanes a nuevas alturas.
Filosofía del chef
El chef Jordi Cruz se adhiere a la filosofía "de la granja a la mesa", centrándose en seleccionar ingredientes locales de primera calidad y reinterpretarlos con una técnica magistral. Su menú está lleno de sorpresas; cada plato es un festín tanto para el paladar como para la vista, enfatizando el equilibrio y la pureza.
Experiencia estrella
El menú de degustación estrella incluye más de una docena de pequeños bocados exquisitos, como la "aceituna esférica" elaborada con técnicas de cocina molecular y el "helado de anguila ahumada". Cada plato se marida con vinos seleccionados por el sumiller, desde los entrantes hasta el postre, creando una progresión de sabores que deja una impresión duradera.
Ambiente y entorno
El restaurante está ubicado en un elegante edificio moderno, decorado con un estilo de lujo minimalista. Grandes ventanales dejan entrar luz natural, creando un ambiente acogedor y sofisticado para cenar. El jardín exterior añade un toque de serenidad, ideal para celebraciones especiales.
Información práctica
Se recomienda reservar con varios meses de antelación, especialmente para los fines de semana. El código de vestimenta es informal elegante, y el servicio de cena generalmente comienza a las 8 p.m., ofreciendo varias opciones de menú.