Localizado às margens do Lago Oeste de Hangzhou, o L’éclat 19 interpreta a elegância de Jiangnan com a culinária contemporânea francesa, sendo agraciado com uma estrela Michelin. Este requintado restaurante combina ingredientes locais com técnicas francesas, trazendo uma nova atmosfera ao cenário gastronômico de Hangzhou.
Filosofia do Chef
O chef, que viveu muitos anos na França, segue a filosofia “da terra à mesa”, selecionando produtos sazonais e frutos do mar de Zhejiang para reinterpretar sabores tradicionais com técnicas modernas francesas. Cada prato é uma obra de arte, demonstrando a busca extrema pela pureza e delicadeza dos ingredientes.
Experiências Emblemáticas
O prato principal “Peito de Pato Defumado com Chá Longjing” é defumado com folhas de chá Longjing de Hangzhou e servido com molho de pêssego, onde o aroma defumado se entrelaça com a doçura da fruta. Imperdível é o “Mille-feuille de Caranguejo com Trufa”, com camadas finas como asas de cigarra de massa folhada, recheado com caranguejo doce e trufa negra, proporcionando uma textura rica.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante é dominado por madeira simples e pedra, com iluminação suave, e as janelas oferecem vistas do Lago Oeste, criando um espaço de refeições tranquilo e privado.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com duas semanas de antecedência. O jantar oferece um menu de degustação. Ideal para encontros românticos ou jantares de negócios; os cavalheiros devem usar paletó formal.
