Ten Yokota | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.5, 가격대 $$$. 주소: Japan, 〒106-0046 Tokyo, Minato City, Motoazabu, 3-chōme−10−５ カドル元麻布 202. 전화: +81367210404. 공식 웹사이트: https://www.ten-yokota.com/. 휴무: Wed. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
텐 요코타는 도쿄 긴자에 위치한, 덴푸라 요리로 유명한 미슐랭 1스타 레스토랑입니다. 셰프 요코타 아츠시는 에도마에 전통을 바탕으로 제철 식재료를 바삭하고 황금빛으로 빛나는 예술 작품으로 승화시킵니다.
셰프의 철학
요코타 아츠시는 덴푸라가 ‘기름과 물의 조화’라고 주장하며, 참기름과 백유를 혼합하여 저온에서 천천히 튀겨 식재료 본연의 맛을 가둡니다. 그는 매일 쓰키지 시장에서 직접 신선한 생선과 채소를 선별하고, 식재료의 특성에 따라 반죽과 기름 온도를 조절합니다.
시그니처 경험
클래식 코스는 쿠루마에비(보리새우)로 시작하며, 얇고 바삭한 겉옷과 탱글한 새우 살이 일품입니다. 이어 나오는 아나고(붕장어)는 가벼운 반죽으로 감싸 입에서 살살 녹습니다. 봄의 사쿠라에비(꽃새우)와 가을의 송이버섯 같은 제철 한정 메뉴는 셰프의 시즌 감각을 잘 보여줍니다.
공간 분위기
히노키(편백나무) 바 카운터는 단 8석으로, 손님은 셰프의 튀김 기술을 가까이서 지켜볼 수 있습니다. 간결한 일본식 공간과 따뜻한 조명이 어우러져 조용하고 의식적인 식사 분위기를 연출합니다.
실용 정보
저녁 식사만 제공되며, 한 달 전에 예약이 필요합니다. 복장은 캐주얼한 정장을 권장하며, 음식 맛에 영향을 줄 수 있으므로 진한 향수 사용은 자제해 주시기 바랍니다.
- 주소
- Japan, 〒106-0046 Tokyo, Minato City, Motoazabu, 3-chōme−10−５ カドル元麻布 202
- 전화
- +81367210404
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.5 / 5 — 업계 우수 (Top 15%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Ten Yokota은 미슐랭 별을 받았나요?
Ten Yokota은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Ten Yokota은 어디에 있나요?
Ten Yokota은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Ten Yokota의 요리 유형은 무엇인가요?
Ten Yokota은 Japanese 요리를 제공합니다.
Ten Yokota의 구글 평점은?
Ten Yokota의 구글 평점은 5점 만점에 4.5점입니다(공개 평점 기준).
Ten Yokota의 가격대는?
Ten Yokota의 구글 가격대는 $$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).