Kyobashi Tempura Fukamachi | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.5, 가격대 $$$. 주소: 101 2-chōme-5-2 Kyōbashi, Chuo City, Tokyo 104-0031, Japan. 전화: +81352508777. 공식 웹사이트: https://restaurant.ikyu.com/116762/. 휴무: Mon. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄 교바시에 위치한 텐푸라 요리점 ‘후카마치’는 정교한 튀김 기술과 엄선한 제철 식재료로 미슐랭 별 1개를 획득했습니다. 주방장 후카마치 마코토는 에도마에 전통을 바탕으로 모든 텐푸라를 예술 작품으로 승화시켜 도쿄의 미식 지도에 황금빛을 더합니다.
주방장의 철학
주방장 후카마치 마코토는 텐푸라의 정수가 ‘순간의 완벽함’에 있다고 믿습니다. 그는 일본 각지에서 공수한 제철 해산물과 채소를 엄선하고, 참기름과 면실유를 조화한 독자적인 배합으로 정확한 기름 온도에서 바삭하고 가볍게 튀겨냅니다. 한 입 한 입이 식재료 본연의 맛에 대한 최고의 경의를 담고 있습니다.
시그니처 경험
대표 메뉴로는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 새우 튀김, 입에서 살살 녹는 아나고(붕장어) 튀김, 그리고 계절별로 바뀌는 채소 텐푸라가 있습니다. 코스 요리 형태로 제공되며, 전채부터 디저트까지 일관된 흐름으로 손님들은 카운터 앞에서 주방장의 날렵한 솜씨와 불 조절의 극치를 직접 목격할 수 있습니다.
공간 분위기
매장 내에는 카운터 좌석만 마련되어 있으며, 나무 소재의 인테리어가 간결하면서도 아늑한 분위기를 연출하여 미식에 집중할 수 있는 고요한 공간을 조성합니다. 손님들은 튀김의 향기와 리듬을 가까이에서 느끼며 요리사와 식재료 간의 대화를 체험할 수 있습니다.
실용 정보
몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋으며, 점심 시간대는 상대적으로 예약이 수월합니다. 레스토랑은 특별한 기념일이나 비즈니스 접대에 적합하며, 복장은 우아한 캐주얼을 권장합니다.
- 주소
- 101 2-chōme-5-2 Kyōbashi, Chuo City, Tokyo 104-0031, Japan
- 전화
- +81352508777
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.5 / 5 — 업계 우수 (Top 15%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Kyobashi Tempura Fukamachi은 미슐랭 별을 받았나요?
Kyobashi Tempura Fukamachi은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Kyobashi Tempura Fukamachi은 어디에 있나요?
Kyobashi Tempura Fukamachi은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Kyobashi Tempura Fukamachi의 요리 유형은 무엇인가요?
Kyobashi Tempura Fukamachi은 Japanese 요리를 제공합니다.
Kyobashi Tempura Fukamachi의 구글 평점은?
Kyobashi Tempura Fukamachi의 구글 평점은 5점 만점에 4.5점입니다(공개 평점 기준).
Kyobashi Tempura Fukamachi의 가격대는?
Kyobashi Tempura Fukamachi의 구글 가격대는 $$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).