位於東京京橋的天婦羅料理店「深町」，以精湛的炸工與嚴選時令食材，榮獲米其林一星肯定。主廚深町誠秉持江戶前傳統，將每一份天婦羅化作藝術品，為東京的美食地圖增添一抹金黃亮色。
主廚理念
主廚深町誠堅信天婦羅的精髓在於「瞬間的完美」，他嚴選來自日本各地的當季海鮮與蔬菜，並以芝麻油與棉籽油調和的獨家配方，在精準的油溫下炸至酥脆輕盈。每一口都是對食材原味的最高致敬。
招牌體驗
招牌菜包括外酥內嫩的車海老、入口即化的穴子魚，以及依季節變化的蔬菜天婦羅。套餐形式呈現，從前菜到甜品一氣呵成，讓食客在吧檯前親眼見證主廚的俐落技藝與對火候的極致掌控。
環境氛圍
店內僅設吧檯座位，木質調裝潢簡約溫馨，營造出專注於美食的寧靜氛圍。顧客能近距離感受油炸的香氣與節奏，體驗料理人與食材間的對話。
實用資訊
建議提前數週預約，午餐時段相對容易訂位。餐廳適合特殊紀念日或商務宴請，著裝建議優雅休閒即可。
- 地址
- 101 2-chōme-5-2 Kyōbashi, Chuo City, Tokyo 104-0031, Japan
- 電話
- +81352508777
策展定位
評等定位
★ 4.5 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
